不锈钢（Stainless Steel）是不锈耐酸钢的简称。 耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性能的钢种称为不锈钢； 腐蚀）被腐蚀的钢称为耐酸钢。

  按组织地位
  类型：奥氏体不锈钢
  性能及应用说明：具有良好的塑性、韧性、焊接性、耐蚀性和非磁性或弱磁性。 在氧化性和还原性介质中具有良好的耐蚀性。 用于制造耐酸设备。 此外，它还可以用作不锈钢手表配件的主要材料。

  类型：铁素体不锈钢
  性能及用途描述： 能抵抗大气、硝酸和盐水溶液的腐蚀，具有良好的高温抗氧化性能，热膨胀系数小。 用于硝酸和食品厂设备，也可用于制造在高温下工作的零件。

  类型：奥氏体-铁素体双相不锈钢
  性能及应用说明：兼有奥氏体和铁素体不锈钢的优点，并具有超塑性。

  类型：马氏体不锈钢
  性能及用途描述：强度高，但塑性和焊接性较差，用于一些机械性能要求高和耐腐蚀要求一般的零件，如弹簧、汽轮机叶片、水压机阀门等。

  类型：沉淀硬化不锈钢
  性能及应用说明：基体为奥氏体或马氏体，可通过沉淀硬化（又称时效硬化）进行硬化（强化）。

  按成分
  类型：Cr-Mn-Ni（200系列）
  性能及用途说明： 201、202等，以锰代镍，耐蚀性差，国内广泛用作300系列的廉价替代品。

  类型：Cr-Ni系（300系）
  性能及应用说明：其中以304和316应用最为广泛。  304产品如：耐腐蚀容器、餐具、家具、栏杆、医疗器械。  316主要用于食品工业、钟表配件、制药工业和手术器械，加入钼元素获得特殊的耐腐蚀结构。

  类型：Cr系列（400系列）
  性能及应用说明： 铁素体和马氏体不锈钢，不含锰，可在一定程度上替代304不锈钢。

  类型：耐热铬合金钢（500 系列）
  性能及应用说明：耐热铬合金钢。

  类型：沉淀硬化系统
  性能及应用说明：马氏体沉淀硬化不锈钢。
  知识拓展：美国材料与试验协会ASTM是世界上最完整的不锈钢牌号标准体系，其不锈钢标准包括200多个不锈钢牌号。