201、304、316L等牌号的不锈钢并不是越高越好，只是代表了不锈钢的耐腐蚀性，而且不锈钢的种类很多，理论上没有“好坏”之分，因为 不同的不锈钢有不同的用途。 在这里，有必要双兴小编给大家科普一下。
  不锈钢的主要合金元素是碳、铬和镍。 铬是决定不锈钢耐蚀性的最基本元素。 当铬含量达到一定值时，钢就会具有耐蚀性。 因此，不锈钢的铬含量一般至少为10.5%。 此外，不锈钢还含有钛、锰、氮、铌、钼、硅、硫、铜等合金元素，构成不同牌号（201、304、316、430……）的不锈钢。

  按组织结构，不锈钢可分为奥氏体不锈钢、马氏体不锈钢、铁素体不锈钢、双相不锈钢和沉淀硬化不锈钢。 不锈钢按合金成分可分为200系列铬镍锰奥氏体不锈钢、300系列铬镍奥氏体不锈钢、400系列铁素体和马氏体不锈钢、500系列耐热铬合金钢、600 系列马氏体沉淀硬化不锈钢。

  高档不锈钢所用的铬、镍等贵金属价格较高，所以高档不锈钢的价格也比较贵。

  不锈钢标签主要有国标、美标和日标。  201、304、316L等牌号不锈钢在美标中表示，在国标中表示为12Cr17Mn6Ni5N、06Cr19Ni10、022Cr17Ni12Mo2，均属于奥氏体不锈钢。